information作り方

�@エシャロットの皮をむき、薄いスライスにする。小さな皿などに入れて赤ワインビネガーを振りかけ
　てそのまま３０分置いておく。
�Aさやいんげんは、ヘタの部分を取り筋があれば取り除き水で洗って、塩分0.5％の沸騰したお湯で歯
　ごたえが残るように茹でる。茹であがったらすぐに氷水にとって冷まし、水気を切っておく。
�Bマッシュルームの軸を取り除いて乾いたキッチンペーパーやタオルなどで表面の汚れをふき取りスラ
　イスする。
�Cサラダ用の葉を洗い水気を切って食べやすい大きさにちぎっておく。
�Dサラダボールにレモンの搾り汁と塩を一つまみ入れて、その後にオリーブオイルを加えてホイッパー
　でかき混ぜる。
�Eさやいんげん、マッシュルーム、サラダ菜、サニーレタス、アーモンドスライスをサラダボールに入　れレモン汁とオリーブオイルを合わせたドレッシングをかけ優しく混ぜ合わせる。
�Fエシャロットのワイン漬けと混ぜ合わせパルミジャーノチーズを皮むき器で薄く削って散らし、黒コ
　ショウを振りかけ完成です。

informationアドバイス

�@さやいんげんを茹でる時間は豆によって違うので目安は5~7分くｒし。一番良いのは1本食べて歯ご
　たえを確かめる事。
�Aサラダ用の葉は上記のものでもかまいません、新鮮な物を買ってすぐに調理するのが、おいしさの秘
　訣です。
�BナッツもいろいろなナッツでOKです、それぞれおいしさが違っておもしろいですよ。
�Cチーズは出来るだけいいものを使うと、簡単に料理がおいしくなりますので少しだけ奮発してくださ
　い。

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