①白かぶは皮をむき、くし型にカットする。ラディッシュは縦に1/2にカットする。
②☆の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。
③冷ましたマリネ液にカットした白かぶとラディッシュを入れて一晩以上つけ込んで完成です。
①密閉容器に入れて作ると長期保存（冷蔵で２~３週間）が可能です。
②大根、にんじん、キュリ、セロリなど他の野菜でも作れます。
| 材料 １回分 |
| 白かぶ（大きめ）・・・１個 |
| ラディッシュ・・・・・10個 |
| 《マリネ液》 |
| ☆白ワインヴィネガー・180CC |
| ☆水・・・・・・・・・180CC |
| ☆グラニュー糖・・・・70ｇ |
| ☆ローリエ・・・・・・適量 |
| ☆鷹の爪（輪切）・・・適量 |
| ☆シナモンスティック・適量 |