かぶと春菊のじゃこがけ

information作り方

@かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦に十文字に切り、切り口を下にして端から1〜2mmの薄切
 りにする。
ラディッシュは薄切り、春菊は葉先を一口大にちぎる。
Aボウルに水をはり、@の野菜を漬けておく。
Bフライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒って取り出す。続けて油揚げを
 両面色よく焼き、醤油(分量外)を表面にさっと塗って細い短冊切りにする。

CザルにAをあげて水気をよく切り、ボウルに移し☆の調味料と油揚げを混ぜ、器に盛ってからちりめ
 んじゃこをかけて完成です。

informationアドバイス

1.じゃこと油揚げは火が強いと焦げてしまいます。弱〜中火で焼きましょう。
2.残った春菊の茎はキンピラ風に砂糖と醤油で甘辛く炒めるとおいしいですよ。



材料4人分
かぶ・・・・・・・・1個(120g)
ラディッシュ・・・・1個(20g)
春菊(葉先)・・・・40g
小揚げ・・・・・・・1枚
ちりめんじゃこ・・・12g
ゴマ油・・・・・・・小さじ2
☆醤油・・・・・・・小さじ2
☆酢・・・・・・・・小さじ2
☆はちみつ・・・・・小さじ2